НОВОСТИ / РОССИЯАвгуст — самое подходящее время для заготовки хрена. Именно сегодня его корни накапливают максимум пользы и становятся особенно сочными. У опытных огородников это обязательная часть сезонных работ: кто-то хранит хрен в свежем виде, кто-то сушит или замораживает, а многие готовят острые и пряные заготовки, которые прекрасно согревают зимой.
Этот острый корень ценится не только за вкус, но и за лечебные качества. В нём содержатся:
витамины С, Е, РР и группы В;
микроэлементы (железо, фосфор, калий);
эфирные масла и фитонциды;
природный антибиотик — лизоцим.
Хрен укрепляет иммунитет, помогает при простудах и кашле, улучшает пищеварение и защищает организм от авитаминоза в зимний период.
В погребе. Корни раскладывают в деревянные ящики, пересыпая влажным песком или торфом. Важно поддерживать температуру +1…+3 °С и слегка увлажнять песок. Так хрен хранится до года.
В холодильнике. Очищенные и подсушенные корни можно держать в пакетах до трёх месяцев.
На балконе. При температуре от 0 до +5 °С хрен удобно хранить в ящиках с песком слоями.
Для заморозки корни моют, сушат, очищают и измельчают кусочками или натирают. Заготовку раскладывают по пакетам или контейнерам и отправляют в морозильник. Срок хранения — до года.
Корни нарезают ломтиками 2-5 мм и сушат в духовке или электросушилке. Высушенный хрен можно хранить ломтиками или смолоть в порошок — получится универсальная приправа.
Августовская заготовка хрена — это гарантия, что зимой на столе всегда будет острая приправа к мясу, рыбе или борщу. Хранить корни можно по-разному: свежими, замороженными, сушёными или в виде домашних заготовок. Такой