НОВОСТИ / РОССИЯЗачем покупать магазинную пасту с добавками, если можно приготовить свою — насыщенную по вкусу и аромату? Этот способ сохраняет свежесть томатов, не требует долгого уваривания и подойдёт даже тем, у кого совсем мало времени.
5 кг мясистых томатов ("сливки" или "бычье сердце").
2 ст. л. соли без горки.
1 ч. л. лимонной кислоты (сохраняет цвет).
3-4 зубчика чеснока (по желанию).
свежий базилик или орегано для аромата.
Помидоры хорошо вымойте, удалите плодоножки, разрежьте на четвертинки. Жёсткие сердцевины вырежьте, кожицу не снимайте — она даст густоту.
Измельчите томаты блендером или мясорубкой. Для идеально гладкой текстуры протрите через сито, убрав семена.
Перелейте массу в дуршлаг, застеленный марлей. Дайте постоять 2-3 часа. Сок сохраните для супов или напитков.
В густую массу вмешайте соль, лимонную кислоту, чеснок и свежие травы.
На солнце: размажьте слоем 0,5 см на пергаменте, накройте марлей, сушите 2-3 дня.
В духовке: при 70 °C с приоткрытой дверцей — 6-8 часов.
В электросушилке: при 60 °C — 10-12 часов.
Основа для пиццы или пасты.
Заправка для супов и рагу.
Соус к мясу (развести водой и прогреть с травами).
Всего 1 день — и у вас под рукой натуральная, ароматная паста, которая заменит магазинную и сделает блюда ярче.