НОВОСТИ / РОССИЯКто выращивал брокколи, знает: не успеешь обрадоваться первому намёку на головку — как на следующий день она уже уходит в цвет. Разочарование обеспечено. Почему это происходит и можно ли сохранить урожай до того, как капуста решит "расцвести" раньше времени?
Оказывается, у брокколи такая природа — даже при идеальных условиях она всё равно зацветёт. Но речь идёт не просто о процессе, а о слишком раннем цветении, которое делает овощ менее товарным. Хотя вкусовые и полезные свойства при этом сохраняются, хочется всё-таки добиться нормального формирования головок.
Есть несколько причин, которые чаще всего ведут к раннему уходу в цвет:
Чтобы избежать проблем, нужно всего 3 вещи: грамотное питание, регулярный полив и правильно выбранное время посадки.
Полив важен как никогда. Из всех капуст брокколи самая влаголюбивая. Пропустили 1 день — и головка может завязаться неправильно или вообще не сформироваться. В жару кусты желательно слегка притенять — особенно в южных регионах.
Правильные сроки — половина успеха. Лучше всего брокколи чувствует себя в сентябре, когда жара уже спала, а ночи — тёплые, но не душные. Именно в это время завязываются самые плотные и крупные головки. Поэтому стоит планировать посадки так, чтобы сбор урожая пришёлся на начало осени.
Мало кто знает, но даже если брокколи ушла в цвет — её всё ещё можно есть. Да, внешний вид подкачал, но вкуса и пользы это не отменяет. Брокколи можно срезать вместе с черешком — он съедобен. И после такой обрезки начинают расти небольшие головки, они редко уходят в цвет, их удобно замораживать.
Кроме того, черешки листьев тоже вполне пригодны в пищу — они нежные и сочные. Так что с одного куста можно собрать гораздо больше, чем только центральную головку. Это особенно ценно в условиях нестабильного лета, когда погода может нарушить все планы.
Выбор правильного сорта — ещё 1 способ снизить риск зацветания:
Колабрезо — классика, с плотными головками.
Грин Мэйджик — устойчив к жаре.
Моратон и Монако — отлично себя показывают при поздних посадках.
Лорд — даёт урожай практически без риска зацветания.
Гибриды часто обладают большей устойчивостью к погодным стрессам, а значит, у них больше шансов развиться до полной зрелости.