НОВОСТИ / РОССИЯВ современном мире, где магазины ломятся от изобилия продуктов, кажется, что уже ничем не удивишь. Бананы, ананасы и кокосы давно стали привычными гостями на наших столах. Даже такие экзотические фрукты, как маракуйя или мангустин, уже не вызывают особого восторга. Однако стоит обратить внимание не только на тропические деликатесы, но и на необычные овощи — подлинные загадки природы, которые могут поразить как своим внешним видом, так и вкусовыми качествами.
Дульсе — это вид красных водорослей, популярный в Исландии. Невзирая на свой неаппетитный вид, она богата йодом и используется в супах, салатах и рагу. Дульсе легко впитывает ароматы специй и идеально дополняет рыбные блюда.
Водоросли дульсе содержат высокое количество железа и могут быть хорошей альтернативой мясным продуктам в рационе вегетарианцев.
Хикама выглядит как небольшая репка, но в то же время относится к бобовым. Ее сочная мякоть по вкусу напоминает смесь картофеля и груши. В пищу идет только белая сердцевина, так как кожура содержит токсины. Этот овощ можно есть свежим, жарить, запекать или мариновать. В Мексике его часто посыпают сахаром и поливают лимонным соком — получается оригинальный перекус.
Хикама содержит мало калорий, но богата клетчаткой и витамином C, поэтому ее часто используют в диетическом питании.
Таро — еще 1 крахмалистый корнеплод, который использовался в Азии задолго до появления риса. Его желтоватая мякоть имеет легкий ванильный аромат. Клубни таро богаты углеводами и клетчаткой, поэтому их часто используют в десертах, особенно с кокосовым кремом или сахарным сиропом. Как и маниок, таро требует предварительной обработки из-за содержания различных веществ, которые могут быть опасны для здоровья.
В Гавайях из таро готовят знаменитую пасту «пуа», которую едят руками после специальной процедуры ферментации.
Чайот, или мексиканский огурец, достигает веса до 10 кг. Его колючая кожура скрывает плотную, сочную слегка сладковатую мякоть. Употребляется практически всё растение: клубни, листья, побеги и даже семена. Чайот добавляют в супы, фаршируют, тушат или подают как гарнир.
Чайот содержит вещество лютеин, которое положительно влияет на здоровье глаз и снижает риск возрастных заболеваний зрения.
Плантан внешне напоминает банан, но отличается от него по вкусу и применению. Этот овощ никогда не едят сырым. Его жарят, тушат, режут на кружочки или готовят как пюре. В Южной Америке и Африке плантан является важной частью рациона и может заменять картофель.
В некоторых странах плантан используется для приготовления чипсов и даже муки, которая подходит для безглютеновых блюд.
Ока, или андская кислица, растет высоко в Андах. Ее мякоть более сочная, чем у картофеля, и ее можно есть сырой...