НОВОСТИ / РОССИЯВосьмой фестиваль завтраков, организованный гастрономическим порталом «Соль» и коммуникационным агентством «Аппетитный маркетинг», подходит к концу. До 31 января еще можно оценить специальное меню, в том числе в ресторанах Нижнего Новгорода.
Escape
Верхневолжская набережная, 8
Меню завтраковВ масштабном ресторане на набережной фестивальное меню действует с 7:30 до 12:00 — для ранних и поздних пташек бренд-шеф Глен Баллис подготовил четыре блюда и большой завтрак Escape. Завтракать рекомендуется сытно, обстоятельно, продолжительно, например, уже упомянутый фирменный завтрак включает говяжий бекон, обжаренные грибы, золотистый мини-картофель, венские сосиски, томаты и глазунью. Не меньше жиров и белков в хрустящем гречневом тосте со скрэмблом и трюфельным бри. Если хочется чего-то в жанре «я такого никогда не ел», то стоит заказать сэндвич-пиццу
с мортаделлой, страчателлой, шпинатом, песто и фисташками. Еще одна простая, но эффектная идея от шефа — овсяная каша с шоколадной пастой Nutella и голубикой. Дополнят утро оригинальные напитки: карамельный раф на основе растительного напитка Planto, миндальный латте и кокосовая матча.
Red Wall Restaurant
Кожевенная, 2
Меню завтраковШеф-повар Red Wall Игорь Шиянов скрестил нижегородские блины и мексиканский какао в своей версии идеального завтрака. Начать день можно с каши из полбы с томлеными говяжьими ребрами и белыми грибами и мусса из сыра или тоста из ремесленного злакового хлеба с семенами льна и гуакамоле (для полного гастрономического равновесия шеф дополняет его скрэмблом с обжаренными креветками и молодой бурратой с городецкой сыроварни Курцево). Бестселлером стали тонкие золотистые блинчики на нижегородской муке с лососевой и щучьей икрой и густой деревенской сметаной — классика, не подвластная времени и остро нуждающаяся в утреннем бокале игристого, или в безалкогольные дни — в мексиканском какао чампуррадо на кокосовом молоке с кайенским перцем и корицей. Дополнить ли завтрак миндально-сливовым пирогом с заварным кремом — вопрос совести.
«9/18 бистро»
Ивановский съезд, 9/18
Шоколадное яйцо с оливковым кремом и облепихой с карри (слева), омлет торнадо с томленой говядиной и капустой кимчиВ рамках BreakFest в «9/18 бистро» подают авторский завтрак от шефа Данилы Алпатова с омлетом торнадо и томленой говядиной и капустой кимчи, а также яйцо парфе с тыквенным муссом, фермерский творог со свежей клубникой и перловую кашу в стиле мак-энд-чиз. Не пропустите необычное шоколадное яйцо с оливковым кремом и облепихой с карри внутри.
Литературное кафе «Безухов»
Рождественская, 6
Меню завтраковКафе с заботливо воссозданными интерьерами XIX века и собственной коллекцией живописи работает круглосуточно и предлагает гостям завтракать в любое время. Местный шеф-повар Александр Голышев — адепт русской и волжской кухонь — находится в постоянном поиске аутентичных рецептов и исследовании трапезных традиций нижегородцев. Поэтому в основе фестивального меню лежат локальные рецептуры, в которых фигурируют кулинарные диковинки с Нижегородской ярмарки (проходила с 1822 до 1929 года). Например, ярмарочный ананас из печи с двумя видами каш, молочная гренка из воскресенского хлеба с тыквой и творогом и малиновый взвар с белевской пастилой. Впрочем, особенно интригует мещанский завтрак из печи, что бы это ни значило.
«Амаретти Бистро»
Максима Горького, 151
Еще одно место, где завтракать можно практически целый день, а именно с 09:00 до 21:00. Альтернативный сценарий — пить кофе с домашними десертами от владелицы бистро Виринеи Абрамычевой. Визитной карточкой места стали профитроли, их выпекают каждый день и подают как со сладкими, так и с солеными начинками. В меню фестиваля завтраков заслуженно оказался местный бестселлер — яйца бенедикт на профитролях с креветкой, красной икрой и соусом голландез, а также еще шесть блюд и один напиток. Есть из чего выбрать: шпинатный омлет с трюфельным соусом и сливочными шампиньонами или трюфельный круассан, пралине с нутеллой и кремом из маскарпоне или пшенная каша с тыквой, кремом из пломбира, пралине с нутеллой и клубникой. На десерт — кофейно-мандариновый тирамису и матча на фисташковом молоке Planto.
Автор: Виктория Решульская