НОВОСТИ / РОССИЯСпециалисты лаборатории воронежского филиала центра оценки качества продукции АПК (ЦОП АПК) обнаружили значительное превышение содержания плесени и дрожжей в египетской клубнике. По данным организации, уровень плесени в плодах оказался выше допустимых норм в 14 раз, а дрожжей — в 2 раза. Это выяснилось после анализа образцов быстрозамороженной клубники, импортированной из Египта.
Полученные результаты не соответствуют установленным требованиям по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), что является нарушением технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", как указано на сайте ЦОП АПК. Специалисты предполагают, что причиной обнаруженных отклонений стали нарушения санитарных норм на производстве, а также несоблюдение температурных условий при хранении и доставке ягод.
Представители ЦОП АПК также подчеркнули потенциальные риски для здоровья, связанные с подобными превышениями микробиологических показателей. Повышенное содержание плесени и дрожжей в продукции может стать источником микотоксинов, которые способствуют развитию: