НОВОСТИ / РОССИЯВ преддверии Всемирного дня картофеля, который мировая общественность отмечает 30 мая, врач-диетолог Марият Мухина в интервью для Life.ru объяснила, как избыточное употребление этого популярного овоща может негативно сказаться на молодости и здоровье человека.
Картофель прочно занял своё место среди самых востребованных продуктов питания в мире благодаря своей доступности и разностороннему применению. В РФ его даже часто называют «вторым хлебом». В этом овоще содержится значительное количество углеводов, преимущественно в виде крахмала, а также небольшие доли белков, витаминов и минералов. Однако, невзирая на его питательность, частое потребление картофеля – более трех раз в неделю и более 200 граммов за 1 приём – может вызвать определённые проблемы со здоровьем и ускорить процессы старения.
По мнению Марият Мухиной, регулярное потребление картофеля, особенно в жареном виде, может стать причиной серьёзных проблем. Согласно её словам, картофель имеет высокий гликемический индекс, который особенно возрастает после жарки, что может привести к резким изменениям уровня сахара в крови, увеличивая риск развития инсулинорезистентности и диабета 2 типа.
Тем не менее, диетолог не советует полностью исключать картофель из рациона. Употребление печёного или отварного картофеля в умеренных количествах вполне допустимо. Важно лишь соблюдать умеренность и придерживаться разнообразного рациона.
Ранее россиянам предложили рецепт более полезной версии окрошки. Чтобы это популярное летнее блюдо не вредило фигуре и здоровью, его рекомендуется готовить на основе кефира, заменяя картофель свежими сезонными овощами.