НОВОСТИ / РОССИЯВы когда-нибудь задавались вопросом, как приготовить дома чебуреки, которые будут не хуже тех, что продают в любимой чебуречной? Хрустящая корочка снаружи и сочная мясная начинка внутри — именно это делает их такими популярными и любимыми. На самом деле, приготовить такие чебуреки в домашних условиях вполне возможно, если знать несколько простых правил и нюансов.
Для теста:
Для начинки:
Главный залог сочности чебуреков — правильно подобранный фарш. Рекомендуется использовать смесь свинины и говядины — это сочетание придаёт мясу насыщенный вкус и сочность. Если есть возможность, лучше приготовить фарш самостоятельно, прокрутив мясо вместе с репчатым луком — это сделает начинку более однородной и ароматной. Добавьте в фарш 0,4 чайной ложки соли и 2 грамма молотого чёрного перца, тщательно перемешайте.
Когда тесто "отдохнуло", разделите его на несколько равных частей — из этого количества получится примерно 6 чебуреков. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт. На одну половину лепёшки выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края, придавливая их вилкой. Это не только придаст чебуреку аккуратный вид, но и предотвратит вытекание сока во время жарки.
Для жарки используйте сковороду с достаточным количеством растительного масла — чебуреки должны погружаться в масло примерно на треть. Разогрейте масло до сильного жара и обжаривайте чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны. Этого времени достаточно, чтобы мясо внутри полностью прожарилось, а корочка стала золотистой и хрустящей.
Готовые чебуреки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими — так они особенно вкусны!