Этот соус за 5 минут превратит обычный ужин в греческий праздник — вы не поверите, как легко готовится

Когда жара становится невыносимой, хочется чего-то освежающего, лёгкого и ароматного. Именно для таких дней греки придумали дзадзики — густой, освежающий соус из йогурта и огурца, с лёгкой чесночной ноткой и ароматом свежих трав. Он прекрасно подходит ко всему: от мяса и овощей на гриле до обычного куска лаваша или даже как соус к молодой картошке.

И главное — готовится за 5 минут, без плиты и лишних усилий.

500 г густого греческого йогурта (или обычного, но хорошо отцеженного);

1 огурец (примерно 300 г);

1 зубчик чеснока;

2 ст. ложки оливкового масла extra virgin;

сок &frac12 лимона;

1 ч. ложка мелко рубленого укропа;

соль по вкусу;

несколько листиков мяты (по желанию).

Огурец натираем на крупной тёрке прямо с кожурой. Добавляем щепотку соли и выкладываем массу в сито, застеленное марлей или полотенцем. Оставляем стекать на 10 минут, затем хорошо отжимаем — чем меньше жидкости, тем гуще и вкуснее получится соус.

В глубокой миске соединяем йогурт, выдавленный через пресс чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Перемешиваем аккуратно — от краёв к центру, чтобы не "забить" структуру йогурта.

Кладём укроп и, если хочется — мяту. Именно эти травы дают тот самый прохладный, свежий вкус. Добавьте немного чёрного перца, если любите пикантность.

Вводим отжатый огурец в йогуртовую массу, тщательно перемешиваем. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут — за это время все вкусы "поженятся".

Подавайте дзадзики охлаждённым, полив сверху каплей оливкового масла и украсив щепоткой свежего укропа. Он идеально сочетается с хрустящим хлебом, овощами, шашлыком или просто запечённой картошкой.