Черствый хлеб и люпин: как предприниматели пытаются вырастить кофе в пробирке

Урожайность кофе с каждым годом снижается из-за изменения климата, а цены на зерна уже достигли рекордных значений. В поисках решения этой проблемы ученые и предприниматели пытаются создать различные аналоги одного из самых популярных напитков в мире. Forbes рассказывает, как современные технологические стартапы производят «кофе без зерен»