Пора рвать листья: как исследование швейцарских специалистов меняет качество вина

Дефолиация — или, во французской терминологии, дефейяж (defeuillage) — так называется одна из важнейших агротехнических операций, которые используются для управлением процессом созревания винограда. Дефолиация была на острие моды в 80-е годы XX века, но потом ее значимость была пересмотрена. И вот новое исследование швейцарских специалистов позволяет по-новому взглянуть на «старый добрый дефейяж»