НОВОСТИ / РОССИЯПротеиновые батончики давно стали символом фитнес–культуры. Их рекламируют как идеальный перекус после тренировки, источник энергии и помощник в наращивании мышечной массы. Но так ли они полезны, как кажется?
Журнал Öko–Test (мартовский выпуск) провел масштабное исследование 20 популярных протеиновых «супер–фудов», и результаты оказались неожиданными. Вывод тестеров: нечастый прием батончика после занятий спортом — это нормально.
Только 3 из двадцати
Из 20 протестированных батончиков лишь 3 получили оценку «хорошо». Остальные либо едва дотянули до «удовлетворительно», либо вовсе провалились. Например, Foodspring Protein Bar Chocolate Muffin (34% белка) получил «удовлетворительно», а Decathlon High Protein Bar Chocolate Flavour и dm Sportness Fudgy Brownie Flavour (оба с 50% белка) — лишь «достаточно».
Эксперты Öko–Test подчеркивают: протеиновые батончики — это не замена здоровой пищи. Они представляют собой продукты глубокой переработки, которые могут быть полезны только в редких случаях, например, после интенсивной тренировки. Но регулярным употреблением таких батончиков вместо полноценного питания луше не злоупотреблять.
Что скрывается за этикеткой?
Большинство батончиков содержат смесь молочных белков (концентрат молочного белка, изолят сывороточного белка, казеинат кальция) и соевого белка. Эти ингредиенты считаются высококачественными, так как содержат все 9 незаменимых аминокислот. Однако более 75% батончиков также включают гидролизат коллагена или желатин, которые производятся из отходов скотобоен (например, говяжьих хрящей или петушиных гребней). По словам Константина Бейнерта из Немецкого университета спорта и здоровья (DHGS), такие белки — это дешевые наполнители низкого качества.
Сладкая ловушка
Почти все протестированные батончики содержали синтетические подсластители, такие как сукралоза, которая связана с повышенным риском сердечно–сосудистых заболеваний. Лишь 3 батончика, получившие оценку «хорошо», использовали сахарные спирты — менее вредную альтернативу. Например, Aldi Sports Protein Bar Brownie Flavour (30% белка) оказался одним из лучших в тесте.
Каррагинан и другие спорные ингредиенты
Ни 1 из батончиков не обошелся без ароматизаторов. Даже если на этикетке указано «натуральный ароматизатор», это не гарантирует, что он действительно натуральный. Например, ореховый ароматизатор может быть получен из культур плесени.
Худший продукт в тесте — Bio Tech USA Protein Bar Double Chocolate (30% белка) — получил оценку «неудовлетворительно» из–за использования каррагинана. Этот загуститель, как показали исследования на животных, может негативно влиять на пищеварительный тракт и иммунную систему.
Сколько белка нам действительно нужно?
По данным Немецкого общества питания (DGE), здоровым взрослым, зан...