НОВОСТИ / РОССИЯГлютен: правда и вымысел
Глютен часто обвиняют во многих проблемах со здоровьем, начиная от болей в животе и кожных высыпаний и заканчивая лишним весом. Однако, новейшее исследование Мельбурнского университета ставит под сомнение эту точку зрения.
В исследовании приняли участие добровольцы, не страдающие непереносимостью глютена. Им давали продукты с глютеном и без него в течение двух недель, не раскрывая состав.
Интересный факт: Целиакия — это аутоиммунное заболевание, вызванное непереносимостью глютена.
Результаты показали, что участники, считающие себя чувствительными к глютену, испытывали боли и вздутие в животе как после употребления продуктов с глютеном, так и без него. Анализы не обнаружили значительных различий после употребления глютена.
Исследователи пришли к выводу, что симптомы отчасти были связаны с ожиданиями участников и другими компонентами питания.
Эффект плацебо: Самочувствие участников больше зависело от их ожиданий.
Другие компоненты пищи: Симптомы могли быть вызваны другими ингредиентами.
Непереносимость глютена: Только у людей с целиакией глютен вызывает реальные проблемы.
Невзирая на распространенные убеждения, глютен не всегда является причиной дискомфорта. Если у вас нет целиакии, возможно, ваши проблемы связаны с другими факторами.