НОВОСТИ / РОССИЯЭтот тёплый салат с уткой, печёными грушами и пикантным сыром дорблю вызывает подлинный восторг с первой вилки. Он выглядит как ресторанное блюдо, но его легко приготовить дома.
Тёплый салат — это идеальный компромисс между сытным блюдом и лёгкой закуской. Утка придаёт ему глубину, груши добавляют сладость, сыр — характер, а нежная заправка всё соединяет. Главное — подать его тёплым, пока сыр немного подтаивает, а мясо остаётся сочным.
2 утиные грудки (без костей).
100 г сыра дорблю.
2 груши (удалите сердцевину, нарежьте дольками).
1 крупная красная луковица (нарезать крупно).
1/4 стакана оливкового масла.
3 ст. л. мёда.
1 небольшой кочан китайской капусты.
2 ч. л. красного винного уксуса.
1 ч. л. дижонской горчицы.
Несколько веточек свежего тимьяна.
Соль и перец — по вкусу.
Груши и лук выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и запеките при 180°C 20 минут. Полейте мёдом и верните в духовку ещё на 10 минут.
Утку приправьте, обжарьте кожей вниз 4–5 минут, переверните на минуту, а затем запеките в духовке 5–7 минут. Нарежьте ломтиками.
Соберите салат: на блюдо выложите капусту, запечённые груши, лук и утку.
Заправка: смешайте уксус, горчицу, мёд и оставшееся масло. Полейте салат.
Сверху посыпьте сыром дорблю и тимьяном. Подавайте сразу, пока всё тёплое и ароматное.