НОВОСТИ / РОССИЯГриль давно перестал быть территорией исключительно для мяса. Овощи, правильно подобранные и с любовью приготовленные, могут стать звездой вечера — особенно если к ним добавить насыщенный бальзамический винегрет. Он превращает привычные кабачки, перцы и лук в нечто совершенно особенное.
Эта идея проста, но безупречно работает благодаря продуманному сочетанию:
Заправка — это сердце этого блюда. Она проста в приготовлении и содержит:
Все ингредиенты тщательно взбиваются в небольшой миске до однородности.
Для шашлыков лучше выбрать такие овощи:
Все овощи нужно перемешать с частью винегрета, а оставшуюся заправку оставить для подачи.
Нанизывание: чередуйте овощи на шампурах так, чтобы каждый цвет выделялся — цуккини, лук, перец, помидор.
Гриль:
Жарка: готовьте 5-8 минут, периодически поворачивая. Овощи должны подрумяниться по краям, но остаться немного упругими.
Подача: выложите на блюдо и сбрызните оставшимся винегретом. Подавать нужно сразу — горячими и ароматными.
Шампуры лучше использовать деревянные, предварительно замочив их на 30 минут в воде.
Температура гриля имеет значение — чем жарче, тем лучше подрумянивание.
Эти овощи подойдут как лёгкий гарнир, но легко могут стать и главным блюдом — настолько они выразительны и вкусны.