НОВОСТИ / РОССИЯХолодный чай — идеальный напиток для жаркого дня. Он бодрит, утоляет жажду и не перегружает сахаром, как магазинные аналоги в бутылках и банках. Но просто остудить горячую заварку — далеко не лучший способ. Есть методы, при которых вкус чая раскрывается ярче, мягче и глубже.
О них АиФ рассказал Виктор Енин, чайный шеф и основатель "Чайной высоты" — дома чая и мороженого.
"Холодный чай, заваренный холодными методами, — это отдельная гастрономия. В нём меньше горечи и танинности, он мягче, ярче и интереснее", — объясняет Енин.
Способ № 1. Куридаши — чай, заваренный льдом
Один из самых медленных, но эффектных способов. Лёд медленно тает и капля за каплей заварит чай в течение 10-20 часов.
Как сделать:
Результат:
"Этот метод меняет вкус чая кардинально. Он получается тонким, гастрономичным — как дорогой напиток без капли алкоголя".
Способ № 2. Кулбрю — заваривание холодной водой
Если нет времени на лёд, но хочется мягкого вкуса — попробуйте холодную настойку.
Как сделать:
Результат:
"Вкус чая сильно зависит от воды. Чем она чище и вкуснее — тем лучше получится и напиток", — уточняет Енин.
Способ № 3. Чай на льду — шустро и просто
Когда времени совсем нет, а хочется освежиться сразу — пригодится этот экспресс-метод.
Как сделать:
Результат:
"Если использовать хороший чай и много льда, можно получить достойный холодный напиток буквально за пару минут".
Вывод
Холодный чай — это не просто остуженный кипяток. Методы заваривания кардинально меняют вкус, аромат и ощущения. Хотите мягкости — используйте лёд. Нужен насыщенный, но освежающий вкус — залейте холодной водой. А если не терпится — просто налейте крепкий чай на лёд. И пусть ваш напиток будет не только холодным, но и особенным.