Итальянская классика на новый лад: как приготовить суп болоньезе, чтобы все просили добавки

В этом рецепте классический соус болоньезе превращается в сытное первое блюдо, которое согреет лучше пледа и порадует вкуснее пиццы.

Если вы считаете, что болоньезе — это исключительно для пасты, пришло время удивиться. Потому что этот суп — подлинная находка для холодных вечеров, когда хочется чего-то мясного, ароматного и "с душой". Мелко нарезанный лук, фарш, морковь, картошка и щедрая порция фасоли — простые ингредиенты превращаются в нечто большее, чем просто ужин.

Суп получается густой, насыщенный, с характерной томатной ноткой и пряным послевкусием. А ещё он идеален для тех, кто хочет разнообразить мясные блюда без особых усилий.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Мясной фарш — 300 г.

Кетчуп — 2 ст. л.

Картофель — 3 шт.

Вода — 1,5 л (кипяток).

Сушёный чеснок — 1 ч. л.

Душистый перец — 3 горошины.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Консервированная фасоль — 1 банка.

Укроп — по вкусу.

Растительное масло — для жарки.

Фасоль добавляет сытности, кетчуп — лёгкую сладость и кислинку, а фарш делает суп полноценным обедом или ужином. Этот вариант особенно хорош для тех, кто устал от классических борщей и супов с макаронами.

Кулинарный секрет: если хотите придать блюду настоящую итальянскую нотку — используйте не кетчуп, а ложку томатной пасты и щепотку орегано. Это придаст аромата, будто вы обедаете в маленькой траттории на окраине Болоньи.