НОВОСТИ / РОССИЯЗадумывались ли вы, как можно удивить гостей на празднике или просто порадовать себя и близких вкусным ужином? Киш с рыбой — это идеальный вариант! Этот открытый пирог из легкого песочного теста с сочной начинкой станет подлинной находкой для любого стола.
Начните с подготовки продуктов. Выньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте сахар и соль, затем перемешайте. Добавьте к муке мягкое масло и перетрите его с мукой до состояния крошки. Влейте яичные желтки и начните собирать тесто в шар, стараясь не вымешивать его слишком сильно. Если тесто рассыпается, добавьте немного воды.
Когда тесто соберется в шар, заверните его в пакет и уберите в холодильник на 1 час. Это поможет ему стать более эластичным. Разогрейте духовку до 175°С. Раскатайте тесто в тонкий пласт и перенесите его в форму, формируя дно и бортики. Наколите тесто вилкой и выпекайте с грузом из фасоли или чечевицы в течение 15 минут, затем уберите груз и выпекайте еще 7 минут.
Пока корж печется, нарежьте рыбу на кубики, помидоры — на дольки, а укроп — мелко. В миске взбейте яйца, добавьте сливки, натертый сыр, соль и перец. На готовый корж выложите рыбу, помидоры, укроп и каперсы. Залейте все яичной смесью и запекайте 30-40 минут, пока начинка не схватится.
Киш можно подавать как теплым, так и холодным. В любом виде он порадует вас своим вкусом.