НОВОСТИ / РОССИЯВы знали, что борщ со свеклой и свининой — это не просто суп, а подлинная кулинарная классика, которая объединяет семьи за столом? Это блюдо не только насыщенное и сытное, но и становится еще вкуснее на следующий день, когда все ингредиенты успевают "подружиться".
Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для борща лучше всего подойдет свинина на кости — она придаст бульону насыщенный вкус. Овощи очистите и промойте под проточной водой.
Залейте свинину водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, не забывая снимать пенку. Варите мясо 1-1,5 часа до мягкости. После этого отделите мясо от кости, нарежьте и верните в процеженный бульон. Нарежьте очищенный картофель и отправьте его в кастрюлю к мясу. Тонко нашинкованную капусту добавьте через 15-20 минут варки картофеля.
Мелко нарежьте лук и натрите морковь. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью 2-3 минуты. Можно добавить тертую свеклу, обжаривая все вместе, или сделать это в отдельной сковороде.
На той же сковороде обжарьте тертую свеклу в течение 5-7 минут. Когда она уменьшится в размере, добавьте сахар и перемешайте. Затем введите томатную пасту и прогрейте смесь еще 2-3 минуты.
Добавьте зажарку в кастрюлю с борщом. Приправьте по вкусу солью и специями, добавьте пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист для аромата.