Добавляю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные, нежные и вкусные - тоньше листа бумаги

Хотите, чтобы ваши блины были тонкими, кружевными и не рвались? Опытные кулинары знают, что секрет заключается в простом трюке: перед тем как добавить муку, в тесто нужно влить кипяток. Этот приём делает текстуру блинов нежной, эластичной и воздушной.

Почему метод «заварного» теста работает?

Добавление кипятка перед мукой:

• Активирует клейковину, делая тесто гладким.
• Создаёт пористую и эластичную структуру.
• Помогает разрыхлителю работать более эффективно.
• Формирует красивый кружевной рисунок при жарке.

Вместо кипятка можно использовать кефир или газированную воду. Эти ингредиенты тоже придают тесту лёгкость и делают блины более аппетитными.

Идеальный рецепт заварного теста для блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 1 стакан кипятка
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Пошаговая инструкция:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте половину молока и добавьте разрыхлитель.
3. Аккуратно влейте кипяток, постоянно помешивая.
4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
5. Только после этого постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая.

Жарьте на хорошо разогретой сковороде с каплей масла — наслаждайтесь нежными блинчиками, которые не рвутся и легко сворачиваются.