Готовлю идеальное малиновое варенье без варки: сохраняет вкус, цвет и структуру ягод — 2 минуты, и лето в банке

Июль — это время, когда малина достигает своего пика созревания, и многие хозяйки стремятся сохранить её на зиму.

Один из лучших способов сделать это — приготовить варенье с минимальной термической обработкой, сохраняя естественную текстуру и яркий вкус ягод.

Что нужно для варенья:

• Малина — 500 г

• Сахар — 600 г

Процесс приготовления:

1. Переберите спелую малину и посыпьте половиной сахара.

2. Оставьте на ночь в тёмном месте для выделения сока.

3. На следующий день поставьте кастрюлю на минимальный огонь, доводите до кипения и снимайте после появления мелких пузырьков.

4. Повторите процесс 3–4 раза, добавляя оставшийся сахар.

Советы:

Не мойте ягоды, чтобы не нарушить их структуру. Постепенно добавляйте сахар, чтобы избежать пригорания.