Ленивый борщ на зиму в банке: 40 порций съедаем до капли — получается наваристый и сочный

Каждый дачный сезон приносит радость от урожая и… головную боль: овощей так много, что часть пропадает без пользы. К осени и зиме ситуация меняется: всё, что летом было в избытке, приходится покупать втридорога.

Чтобы этого избежать, хозяйки используют проверенный способ — борщевую заправку.

Универсальное решение

Эта смесь подходит не только для борща. Её можно добавлять в овощные супы, рагу, соусы, а также использовать в качестве подливы. Главное преимущество — готовка занимает минимум времени, а результат радует насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится одинаковое количество овощей:

• свёкла — 1 кг

• морковь — 1 кг

• лук — 1 кг

• помидоры — 1 кг

• перец — 1 кг

• плюс: 100 мл масла, 4 ложки соли, 1 стакан сахара, 100 мл уксуса.

Эта норма рассчитана на 10 банок по 0,5 литра.

Пошаговый рецепт

1. Овощи тщательно вымыть. Морковь и свёклу натереть.

2. Лук мелко нарезать, перец — соломкой.

3. Помидоры измельчить через мясорубку, протереть.

4. Лук обжарить в масле.

5. Добавить остальные овощи, соль, сахар.

6. Тушить смесь на среднем огне 60 минут.

7. Влить уксус в конце готовки.

8. Разложить по банкам и закатать.

Чем хороша заправка

Она экономит время, сохраняет пользу овощей и не требует покупки дорогих продуктов зимой. Кроме того, домашняя смесь не содержит химии и полностью безопасна.