Маринованные огурчики по-венгерски — хит сезона: по вкусу — объедение, по сложности — просто как яйца варить

Рецепт маринованных огурцов по-венгерски в этом сезоне стал настоящим фаворитом среди домашних заготовок. Он покорил хозяек своей простотой, предсказуемым результатом и особым вкусом: готовые огурцы получаются ароматными, слегка сладкими и приятно хрустящими.

Такой маринад придаёт овощам насыщенный, но мягкий вкус, который нравится даже тем, кто обычно не любит соленья.

Необходимые ингредиенты на банку 1 л:

• Душистый перец (горошек) — 5 шт.

• Чёрный перец (горошек) — 5 шт.

• Гвоздика — 2 шт.

• Семена горчицы — 1 ч. ложка

• Свежие небольшие огурцы — около 500 г

Маринад (на 2 банки):

• Вода — 850 мл

• Соль — 30 г (1 ст. ложка с горкой)

• Сахар — 175 г (7 ст. ложек)

• Уксус 9% — 150 мл

Пошаговый рецепт:

1. Простерилизуйте чистые банки и положите на дно душистый перец, чёрный перец, гвоздику и семена горчицы.

2. Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и плотно уложите вертикально в банку.

3. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения.

4. Как только жидкость закипит второй раз, влейте уксус.

5. Залейте кипящим маринадом банки с огурцами до самого верха.

6. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (уровень — до «плечиков»). Стерилизуйте 7–10 минут после закипания воды.

7. Закатайте крышками, переверните, укройте тканью и оставьте до остывания.

Готовые огурцы имеют плотную текстуру, сладко-пряный вкус и яркий аромат специй. Такой вариант прекрасно подойдёт для подачи с мясными блюдами, картофелем и кашами.

По этому же рецепту можно заготовить кабачки по-венгерски: они получаются чуть мягче, но с таким же богатым вкусом.