Маринованные огурчики по-венгерски — хит сезона: по вкусу — ум отъешь, по трудности — просто как яйца варить

Рецепт маринованных огурцов по-венгерски всё чаще встречается в кулинарных тетрадях хозяек. И это неудивительно: готовые овощи получаются ароматными, хрустящими и имеют тонкий сладковато-пряный вкус, который нравится и любителям, и тем, кто обычно не обращает внимания на соленья.

Этот способ сочетает в себе простоту приготовления и полный контроль над составом — никаких химических добавок, только натуральные ингредиенты.

Состав на банку объёмом 1 литр:

• Душистый перец — 5 горошин

• Чёрный перец — 5 горошин

• Гвоздика — 2 шт.

• Семена горчицы — 1 ч. ложка

• Небольшие огурцы — 500 г

Маринад (на 2 банки по 1 л):

• Вода — 850 мл

• Соль — 30 г (1 ст. л. с горкой)

• Сахар — 175 г (7 ст. л.)

• Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

1. Простерилизуйте банки и положите на дно специи: душистый и чёрный перец, гвоздику, семена горчицы.

2. Огурцы вымойте, срежьте кончики и установите вертикально, стараясь упаковать их плотно.

3. В кастрюле закипятите воду, всыпьте соль и сахар, размешайте до растворения.

4. Как только маринад закипит повторно, влейте уксус.

5. Немедленно залейте горячей жидкостью огурцы в банках.

6. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (уровень до «плечиков»). Стерилизуйте 7–10 минут после закипания.

7. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Огурцы по этому рецепту отличаются плотной текстурой, приятным сладким послевкусием и ароматом специй. Они прекрасно подходят к мясу, картошке или могут подаваться как самостоятельная закуска.

По этой же схеме можно приготовить кабачки: они будут чуть мягче, но с таким же богатым вкусом.

Домашние заготовки выгодно отличаются от покупных отсутствием консервантов и полной прозрачностью состава. Это идеальный выбор для тех, кто хочет натуральный продукт и гарантированный результат.