Просто добавляю это перед тем, как всыпать муку: блины получаются нежными и вкусными

Если вы хотите, чтобы ваши блины были тонкими, воздушными и не рвались при жарке, есть один проверенный секрет: добавьте кипяток в тесто.

Этот кулинарный трюк придаёт тесту особую эластичность и помогает добиться пышности и красивого кружевного края.

Почему кипяток так важен?

1. Активирует клейковину. Кипяток способствует активации клейковины в муке, что делает тесто эластичным. Это помогает блинам не рваться и легко переворачиваться на сковороде.

2. Придаёт пышность. Тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.

3. Образует кружевной край. Кипяток помогает создать красивый и эффектный кружевной рисунок на готовых блинах.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Постепенно влейте кипяток, постоянно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Медленно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало однородным.

6. Жарьте блины на горячей сковороде, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Эти блины отлично подойдут как для сладких, так и для savoury начинок. Подавайте их с мёдом, вареньем, сметаной или любыми начинками на ваш вкус. Секрет с кипятком придаст им лёгкость и красивую текстуру!