Просто заливаю это в тесто перед мукой: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

Как приготовить идеальные блины: секрет добавления кипятка в тесто

Чтобы ваши блины получались тонкими, воздушными и не рвались при переворачивании, используйте проверенный кулинарный трюк — добавление кипятка в тесто. Этот секрет поможет добиться идеальной текстуры и сделать блины настоящими кружевными.

Почему стоит добавлять кипяток в тесто?

Добавление кипятка в тесто помогает достичь нескольких важных результатов:

• Активирует клейковину, улучшая текстуру теста.
• Разрыхляет тесто, придавая ему лёгкость и пышность.
• Образует красивый кружевной рисунок на блине во время жарки.

Если у вас нет кипятка, его можно заменить кефиром или газированной водой — они также придадут тесту нежность и пышность.

Идеальный рецепт блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 1 стакан кипятка
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Пошаговая инструкция:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте половину молока, добавьте разрыхлитель.
3. Постепенно влейте кипяток, тщательно помешивая, чтобы не было комков.
4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало гладким.
6. Жарьте блины на раскалённой сковороде с каплей масла.

В результате получаются тонкие и гибкие блины, которые не рвутся и идеально подходят как для начинки, так и для подачи с вареньем, сметаной или мёдом.