Просто заливаю это в тесто перед тем как добавить муку: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

Если вы хотите, чтобы ваши блины были тонкими, пышными и не рвались, есть один секрет — добавьте кипяток в тесто.

Это кулинарное волшебство придаёт тесту эластичность, делает блины воздушными и помогает создать красивый кружевной край.

Почему кипяток так важен?

1. Активация клейковины. Кипяток активирует клейковину в муке, что делает тесто более эластичным. Это предотвращает разрыв блинов и облегчает их переворачивание.

2. Пышность и легкость. Кипяток делает тесто лёгким и пористым, благодаря чему блины получаются тонкими и воздушными.

3. Кружевной край. Кипяток помогает создать идеальный кружевной рисунок, который придаёт блинам особый вид и текстуру.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать смесь.

3. Аккуратно влейте кипяток, постоянно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая тесто до однородности.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Эти блины идеально подойдут с различными начинками или как самостоятельное блюдо с мёдом, вареньем или сметаной. Благодаря добавлению кипятка, ваши блины будут не только вкусными, но и красивыми!