Просто заливаю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины будут тонкими, нежными и вкусными

Если вы хотите получить блины, которые будут идеальными — тонкими, воздушными и не порвутся на сковороде — добавьте кипяток в тесто. Этот метод помогает сделать тесто более эластичным и придаёт блинам пышность с красивым кружевным краем.

Как кипяток влияет на тесто?

• Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным и предотвращает его разрыв при жарке.

• Придаёт пышность. Кипяток делает тесто лёгким, а блины — воздушными и пышными.

• Создаёт кружевной рисунок. Благодаря кипятку блины получаются с эффектным кружевным краем.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Влейте кипяток, тщательно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до получения однородного теста.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки.

Эти блины прекрасно подойдут для любого наполнителя или для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Простой и вкусный завтрак!