Просто заливаю это в тесто, перед тем как засыпать муку: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

Идеальные блины: зачем добавлять кипяток в тесто и как это работает

Если вы хотите, чтобы ваши блины были тонкими, воздушными и не рвались, есть один простой секрет — добавьте в тесто кипяток. Этот кулинарный приём придаёт тесту особую эластичность, делает блины пышными и с красивым кружевным краем.

Почему кипяток так важен для теста?

• Активирует клейковину

Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным. Благодаря этому, блины не рвутся на сковороде и легко переворачиваются.

• Придаёт пышность

Тесто становится легким и пористым, а блины — воздушными и тонкими. Именно это помогает добиться идеальной текстуры.

• Создаёт кружевной рисунок

Кипяток помогает образовывать красивый кружевной край на готовых блинах, что делает их не только вкусными, но и эффектными.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 1 стакан кипятка
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Как готовить:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.
3. Аккуратно влейте кипяток, постоянно помешивая тесто.
4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало однородным.
6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины идеально подойдут как для начинки, так и для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Это простой способ сделать ваш завтрак незабываемым!