Шеф-повара маринуют грибы по этому простому рецепту: в разы натуральнее магазинных

Нет необходимости покупать готовые маринованные грибы — приготовить их дома можно быстро и без особых усилий.

Шеф-повар Андрей Сулима предлагает рецепт, который позволяет получить ароматные и хрустящие шампиньоны уже на следующий день. Такая закуска подойдёт как к праздничному столу, так и для повседневного ужина с мясом, картофелем или овощами.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы приготовить маринованные грибы в домашних условиях, понадобятся простые и доступные продукты:

• 500 г шампиньонов

• 500 мл воды

• 1 ч. ложка соли

• 1 ч. ложка сахара

• 3–5 ст. ложек столового уксуса (в зависимости от желаемой кислотности)

• 2 лавровых листа

• 5 горошин чёрного перца

• 2 бутона гвоздики

• 5 веточек свежего укропа или петрушки

Пошаговый способ приготовления

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения.

2. В кипящую жидкость добавьте шампиньоны. Варите 2–3 минуты.

3. После варки дайте грибам остыть прямо в маринаде.

4. Переложите грибы в банку или контейнер, залейте маринадом.

5. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов.

Через сутки грибы будут полностью готовы к употреблению. За счёт короткой термообработки они сохраняют упругость, а маринад придаёт им насыщенный вкус с лёгкими пряными нотами.

Такая закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, запечённым картофелем, используется в салатах или подаётся как самостоятельное угощение. Главное достоинство рецепта — простота и быстрота, без необходимости в стерилизации или долгом настаивании.