Шеф-повара маринуют грибы по этому простому рецепту: в разы полезнее магазинных

Домашние маринованные грибы — это не только вкусно, но и гораздо надёжнее магазинных заготовок.

Не требуется особого оборудования или сложных ингредиентов, достаточно потратить немного времени и следовать несложной инструкции. Шеф-повар Андрей Сулима предлагает проверенный рецепт, который подойдёт даже тем, кто никогда не занимался домашним консервированием. В результате получаются ароматные шампиньоны с пряным вкусом, которые можно подать как самостоятельную закуску или в дополнение к основным блюдам.

Что понадобится для приготовления

Основой рецепта являются свежие шампиньоны. Все ингредиенты просты и доступны:

— шампиньоны — 500 граммов— вода — 500 миллилитров— соль — 1 чайная ложка— сахар — 1 чайная ложка— уксус 9% — от 3 до 5 столовых ложек— лавровый лист — 2 штуки— перец чёрный горошком — 5 штук— гвоздика — 2 бутона— свежая зелень — 5 веточек (можно использовать укроп или петрушку)

Если хочется усилить аромат, можно по желанию добавить зубчик чеснока или пару ломтиков лука.

Пошаговый способ приготовления

1. Подготовка маринадаВ кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, уксус и специи — лавровый лист, гвоздику и перец. Варите на среднем огне около минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

2. Закладка грибовШампиньоны тщательно промойте, при необходимости очистите. Затем аккуратно опустите в кипящий маринад и варите в течение 2–3 минут. Грибы не должны развариться — важно сохранить их плотную текстуру.

3. ОстываниеСнимите кастрюлю с огня и оставьте грибы в маринаде до полного остывания. Это позволяет им лучше пропитаться вкусом специй.

4. ХранениеОстывшие грибы можно разложить по стерильным банкам и закатать, если предполагается длительное хранение. Если закуска готовится на ближайшие дни — достаточно убрать её в холодильник в закрытой посуде.

Когда грибы будут готовы

Маринованные шампиньоны можно пробовать уже на следующий день. За ночь они успевают пропитаться маринадом, оставаясь при этом хрустящими и ароматными. Их удобно подавать в качестве гарнира к мясу, запечённому картофелю, в составе холодных закусок или салатов. Такой рецепт станет отличным дополнением к домашнему меню, особенно если нужно быстро приготовить что-то вкусное для гостей.

Этот способ особенно подойдёт тем, кто ценит домашние продукты без лишних добавок, ведь в составе — только натуральные ингредиенты и никаких консервантов.