Шеф-повара маринуют грибы по этому простому рецепту: в разы вкуснее магазинных

Маринованные грибы легко приготовить самостоятельно, не прибегая к покупным заготовкам.

Шеф-повар Андрей Сулима предлагает проверенный рецепт, который подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Минимум ингредиентов, быстрый процесс и отличный вкус уже на следующий день — всё, что нужно для хорошей закуски.

Что понадобится для приготовления

Для рецепта подойдут свежие шампиньоны. Также потребуются базовые специи, уксус и немного зелени:

• Шампиньоны — 500 граммов

• Вода — 500 миллилитров

• Соль — 1 чайная ложка

• Сахар — 1 чайная ложка

• Столовый уксус — от 3 до 5 столовых ложек (в зависимости от предпочтений)

• Лавровый лист — 2 штуки

• Чёрный перец горошком — 5 штук

• Гвоздика — 2 бутона

• Зелень (укроп или петрушка) — 5 веточек

Пошаговая инструкция

1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавив уксус, соль, сахар и все специи.

2. После закипания опустите в маринад грибы. Варите их 2–3 минуты.

3. Снимите с огня и дайте остыть прямо в рассоле.

4. Переложите грибы вместе с маринадом в стеклянную банку. Закройте крышкой.

5. Уберите в холодильник минимум на 12 часов.

Уже на следующий день шампиньоны будут готовы к подаче. Они подойдут как гарнир к мясным и картофельным блюдам или как самостоятельная холодная закуска.

Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус грибов и придаёт им лёгкую пряность за счёт специй. Рецепт не требует стерилизации или длительного маринования, что делает его удобным даже для начинающих кулинаров.