Шеф-повара маринуют грибы по старинному рецепту: вкус получается насыщеннее магазинного

Покупные закуски, особенно грибные, часто стоят недёшево и не всегда радуют вкусом. При этом приготовить маринованные шампиньоны дома под силу каждому.

Такой рецепт хорош тем, что не требует сложных действий или редких специй. Его можно использовать даже тем, кто впервые сталкивается с процессом маринования.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы приготовить простую и вкусную закуску, понадобится:

• шампиньоны — 500 г,

• вода — 500 мл,

• соль — 1 чайная ложка,

• сахар — 1 чайная ложка,

• уксус — 3–5 столовых ложек,

• лавровый лист — 2 шт.,

• чёрный перец горошком — 5 шт.,

• гвоздика — 2 бутона,

• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения.

2. Добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец и гвоздику. Всё это создаёт ароматный маринад.

3. В кипящую жидкость опустите шампиньоны. Варите их буквально 2–3 минуты, не дольше.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду вместе с грибами остыть.

5. Переложите всё в банку, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на сутки.

Результат

Уже через день шампиньоны приобретут насыщенный вкус и аппетитный аромат. Они подойдут как лёгкая закуска на праздничный стол, так и в качестве дополнения к гарниру или мясным блюдам. Кроме того, такие грибы можно добавлять в салаты — они придают им пикантность и свежесть.

Полезные советы

• Для более выраженного аромата можно добавить немного чеснока.

• Если любите острые блюда, замените часть перца горошком чили или красным жгучим перцем.

• Шампиньоны лучше выбирать среднего размера, они маринуются равномернее.

• При желании маринад можно немного подсластить, увеличив количество сахара — вкус станет мягче.

Почему стоит готовить дома

Домашние маринованные грибы не только дешевле магазинных, но и безопаснее: вы точно знаете, какие ингредиенты использовали, и можете регулировать вкус под свои предпочтения. Кроме того, готовая закуска хранится в холодильнике несколько дней, так что всегда будет под рукой.

Таким образом, всего за сутки у вас на столе окажутся ароматные маринованные шампиньоны, приготовленные без особых усилий.