Такого масла берите по 3 бутылки: эксперты Роскачества выделили лучшие продукты подсолнечного масла

Подсолнечное масло — основа многих блюд на наших кухнях, и его безопасность важна для здоровья. В 2024 году Роскачество оценило 21 марку по десяткам показателей — от содержания вредных веществ до вкуса и внешнего вида.

Лучшие марки по итогам тестирования:

Из общего числа брендов Знак качества получили 19. В список вошли: «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr.Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия».

Ключевые параметры проверки:

• Безопасность: содержание канцерогенов, трансжиров, загрязнителей

• Качество: наличие осадка, кислотность, уровень очистки

• Органолептика: цвет, запах, вкус

Как распознать качественное масло:

• Рафинированное предпочтительнее для жарки

• Цвет — золотистый, без мути

• Без ярко выраженного запаха

• Лучше в тёмной бутылке или непрозрачной упаковке

Чего стоит избегать:

• Мутность — показатель плохой фильтрации

• Неприятный запах — признак окисления

• Подозрительно низкая цена — возможный фальсификат

Как правильно хранить:

После открытия масло лучше перелить в стеклянную бутылку и держать в темном шкафу. Для термической обработки выбирайте рафинированное, а для заправок и холодных блюд — нерафинированное.

Совет: Если при жарке масло пенится — это может быть свидетельством низкого качества.