Вкуснейший рецепт засолки хрустящих огурцов: очень просто, а главное со вкусом

Когда лето в самом разгаре, самое время подумать о зимних запасах.

Один из самых востребованных рецептов — маринованные огурцы, которые сохраняют хруст, аромат свежести и прекрасно подходят в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Этот способ не требует много времени и подойдёт даже тем, кто делает заготовки впервые.

Что потребуется на 1 литровую банку

• 2 ст. ложки соли

• 1 ст. ложка сахара

• 2–2,5 ст. ложки уксуса 9%

• 1 ст. ложка красного молотого перца

• Веточка хрена

• Немного укропа и петрушки

• 2–3 листа вишни

• 2–3 лавровых листа

• Несколько горошин чёрного перца

Этап подготовки огурцов

Свежие огурцы тщательно промываются и замачиваются в холодной воде на 2–3 часа. Это помогает сохранить их плотную структуру и гарантирует хрусткость в готовом виде. Овощи желательно выбирать примерно одинакового размера.

Формирование заготовки в банке

На дно стерилизованной банки выкладываются листья вишни, хрен, лавровый лист, зелень и специи. Эти компоненты придадут маринаду насыщенный аромат. Затем в банку плотно укладываются огурцы — желательно вертикально, чтобы их поместилось больше и они равномерно пропитались рассолом.

Как сделать маринад

Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения. Горячим рассолом сразу заливайте огурцы в банке — так они начнут пропитываться ароматами с первого же момента.

Завершающий этап — ферментация и хранение

Банку закройте крышкой (не герметично), оставьте на 2–3 дня в тёплом месте. За это время начнётся естественный процесс ферментации. После появления лёгкой мутности в рассоле банку можно плотно закрыть и убрать в прохладное место — подвал, кладовую или холодильник.

Натуральные заготовки — вкус и польза в каждой банке

Этот рецепт позволит без особых усилий заготовить вкусные огурцы на зиму. Они сохранят плотную текстуру, насыщенный вкус и станут отличным дополнением к любому домашнему обеду или праздничному столу.