Вот почему не следует пельмени бросать в кипяток. Запомните это раз и навсегда

Пельмени — это одно из самых любимых блюд, но часто при варке они могут разваливаться или слипаться.

Разберемся, как избежать этих проблем и получить идеальный результат.

Почему пельмени разваливаются и слипаются?

Часто ошибка заключается в том, что замороженные пельмени сразу кидают в кипяток. Резкий перепад температур может повредить тесто, и начинка вытекает. Также пельмени могут слипаться из-за крахмала, который активируется в горячей воде.

Как варить пельмени правильно:

• Начинайте с холодной воды

Поместите пельмени в тёплую (не кипящую) воду, чтобы тесто прогревалось равномерно.

• Готовьте на слабом огне

Варите пельмени на умеренном огне, аккуратно помешивая. Это поможет предотвратить слипание и прилипание ко дну кастрюли.

• Добавьте немного масла

1–2 столовые ложки растительного масла создадут защитную пленку и предотвратят слипание пельменей.

• Следите за временем

Готовьте пельмени 7–10 минут после закипания воды. Не переваривайте их, чтобы тесто не стало слишком мягким.

• Осторожно доставайте

Используйте шумовку, чтобы аккуратно вынуть пельмени, сохраняя их форму и начинку.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете приготовить пельмени, которые не развалятся и не слипнутся — и они будут такими же вкусными, как в ресторане.