Яблочные блины: лёгкий рецепт для всей семьи

Яблочные блины — это интересная альтернатива классическим десертным блинам.

Благодаря лёгкому фруктовому аромату и особой текстуре они подойдут как для семейного завтрака, так и для уютного угощения к чаю. Рецептом приготовления этих необычных блинчиков поделилась кулинар и автор рецептов домашней кухни Инна Данилова. По её словам, такое блюдо станет настоящим открытием и порадует даже тех, кто предпочитает традиционную выпечку.

Подготовка яблок и особенности теста

Ключевым ингредиентом в этом рецепте являются свежие яблоки. Для начала необходимо очистить одно крупное яблоко (или два небольших) от кожуры, а затем натереть его на средней тёрке. Мелко натирать не стоит, так как в этом случае фрукт потеряет текстуру, а слишком крупные кусочки не будут равномерно распределяться в тесте. После натирания яблочную массу оставляют на несколько минут, чтобы она выделила сок. Этот сок рекомендуется слегка отжать, чтобы не нарушить нужную консистенцию теста.

Основные ингредиенты и замес теста

Тесто готовится на основе полулитра молока, двух куриных яиц, щепотки соли и столовой ложки сахара. При желании сахар можно немного увеличить — всё зависит от предпочтений. Для придания дополнительного аромата добавляется 10 граммов ванильного сахара. Все компоненты соединяются в глубокой миске и тщательно перемешиваются вручную венчиком до однородности. Муку следует добавлять постепенно — примерно полтора стакана, регулируя густоту по ситуации. Так как яблоки выделяют влагу, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

Чтобы минимизировать использование масла при жарке, в тесто добавляют около 1,5 столовых ложек рафинированного растительного масла. Яблочная стружка вмешивается в конце, когда основа уже готова. Это важно, чтобы фрукт равномерно распределился, не образуя комков.

Процесс жарки и подача

Сковороду необходимо хорошо разогреть и слегка смазать маслом, лучше использовать кисточку или бумажное полотенце. Перед тем как выливать каждую порцию теста, его нужно перемешивать, чтобы яблоки не оседали на дно. Жарить такие блины рекомендуется на среднем огне. Из-за наличия яблок они получаются немного толще обычных, но сохраняют мягкость и эластичность. При обжаривании блины приобретают привлекательный золотистый оттенок и сохраняют аромат фруктов.

Как и с чем подавать

Инна Данилова советует подавать готовые яблочные блины с мёдом или свежими дольками яблока. Также подойдут варенье, сгущённое молоко или натуральный йогурт. По словам автора рецепта, такие блинчики напоминают «солнечные лучи» — золотистые, мягкие, ароматные. Яблочный вкус чувствуется в каждом кусочке, хотя визуально его сложно распознать. Это блюдо отлично подойдёт для лёгкого утреннего перекуса, выходного завтрака или тёплого семейного чаепития.

Состав блюда

Для приготовления яблочных блинов понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1,5 стакана пшеничной муки (регулировать в зависимости от густоты)

• 1 большое или 2 небольших яблока

• 1–2 ст. л. сахара (по вкусу)

• 10 г ванильного сахара

• щепотка соли

• 2 ст. л. растительного масла (и немного для сковороды)

Для тех, кто готовит дома

Рецепт подходит как для опытных, так и для начинающих домашних кулинаров. Простые продукты, несложный процесс и стабильный результат делают эти блины отличным вариантом для ежедневного использования. А добавление яблок делает привычное блюдо более интересным и ароматным. Их можно приготовить заранее, хранить в холодильнике и разогревать при необходимости — вкус останется насыщенным и ярким.