Заправка для борща на зиму: настолько быстро и вкусно, что свекровь попросила себе пару баночек

Приготовление борща — процесс не самый быстрый, особенно когда семья голодна и каждый ждет обед.

Именно в такие моменты становится понятно, насколько полезны домашние заготовки. Они значительно сокращают время на кухне, ведь часть работы уже сделана заранее. Заготовки особенно выручают в будние дни, когда на полноценную готовку не всегда хватает времени.

Один из популярных рецептов борщевой заправки предлагает автор блога «Татьяна Волга». Благодаря этой универсальной смеси можно сварить вкусный борщ буквально за полчаса, ведь основа уже будет готова — останется только добавить бульон, капусту и картофель.

Ингредиенты для борщевой основы

Для приготовления заправки понадобится следующий набор овощей и приправ:

• Морковь — 1 кг

• Лук репчатый — 1 кг

• Свекла — 1 кг

• Помидоры спелые — 1 кг

• Болгарский перец — 3 штуки

• Чеснок — 3 зубчика

• Томатная паста — 5 столовых ложек

• Подсолнечное масло — 0,5 литра

• Сахар — 2 столовые ложки

• Соль — 2 столовые ложки

• Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Этот объем рассчитан примерно на кастрюлю в 5 литров, что делает заготовку весьма удобной для использования в стандартных домашних условиях.

Как приготовить заправку

Процесс приготовления несложен, но требует внимания. Сначала свеклу и морковь нужно натереть на терке. Овощи, такие как лук, перец и помидоры, лучше всего измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Это ускорит процесс и обеспечит равномерную текстуру будущей заправки.

После подготовки ингредиентов все овощи соединяются в одной кастрюле. Смесь варится примерно час на среднем огне. Важно следить за густотой — консистенция должна быть насыщенной, без лишней жидкости. Именно в процессе варки добавляются соль, сахар, лимонная кислота и масло. Лимонная кислота в данном случае выполняет роль консерванта, поэтому уксус добавлять не требуется.

Как правильно сохранить заготовку

После того как смесь проварилась, ее необходимо разложить по заранее стерилизованным банкам. Стерилизация — обязательный этап, который обеспечит сохранность продукта на длительное время. Крышки также должны быть стерильными. После закатки банки лучше перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Хранить заправку можно в условиях квартиры — она не требует холодного помещения или холодильника. При этом продукт сохраняет вкус, цвет и аромат свежих овощей, делая каждый борщ насыщенным и ароматным.

Преимущества использования заготовки

Главное достоинство такой заправки — это экономия времени. Когда под рукой есть готовая овощная основа, сварить борщ становится делом получаса. Кроме того, такой способ позволяет рационально использовать сезонные овощи, переработав их впрок.

Заготовка подойдет не только для борща. Она может служить основой для других овощных супов, рагу или тушеных блюд. Таким образом, одна банка — это универсальный помощник на кухне, который выручит в любой ситуации.

Заключение

Домашние заготовки — это не только удобство, но и уверенность в качестве продуктов. Приготовленная своими руками борщевая заправка помогает сделать повседневную готовку быстрее, проще и вкуснее. Такой подход особенно актуален для занятых семей, где время на счету, а вкусная домашняя еда — приоритет.