НОВОСТИ / РОССИЯВы когда-нибудь пробовали кекс, который получается пышным и ароматным без капли сливочного масла? Этот рецепт — именно о таком лакомстве! Он не только легок в приготовлении, но и доступен по ингредиентам — всё, что нужно, найдётся в любом холодильнике. Идеальный вариант для семейного чаепития.
Просейте муку, чтобы насытить её кислородом и избавиться от возможного мусора. Добавьте крахмал, разрыхлитель и соль — она усилит вкус сладкой выпечки.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой массы. Не забудьте тщательно вымыть яйца перед использованием. На минимальных оборотах миксера аккуратно влейте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, добавьте лимонный сок, цедру и ванилин. Перемешайте лопаткой — тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Если слишком жидкое, добавьте немного муки.
Обсыпьте изюм мукой, чтобы он не оседал на дно, и аккуратно вмешайте в тесто.
Выберите форму для выпечки — силиконовую можно не смазывать, а металлическую, керамическую или стеклянную лучше слегка обработать растительным маслом. Вылейте тесто и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
Время выпекания — примерно 50-60 минут, в зависимости от духовки и размера формы. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.
После выпечки дайте кексу немного остыть, выньте из формы и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Такой кекс отлично сочетается с чаем или кофе и понравится всей семье.