Без декольте и ароматов: интервью интервью о тонкостях пасхального этикета

Соблюдаем каноны

— Екатерина, все изысканнее становятся пасхальные корзины и сервировка. Что говорит православный этикет по этому поводу?

— Что касается пасхального декора, то сегодня я вижу как в магазинах, так и в соцсетях интересные идеи. Но хочу отметить,  несмотря на то, что степень религиозности остается личным дело каждого человека, православный этикет настаивает на том, чтобы мы не теряли сути события и не уходили в так называемые пасхальные игрища. У всех церковных праздников есть свои каноны, и их нужно соблюдать.

— Какие ошибки совершаем?

— Я выделила бы три: цвет, внешний вид, излишества. Первое. Само понятие — Светлое Христово Воскресение — определяет, какие оттенки должны быть приоритетными в декоре, потому что Пасха — праздник возрождения и обновления. Помимо белого, можем себе позволить солнечные тона: от светло-желтого до ярко-желтого, розовый, лавандовый — светлая палитра. Второе. Будь то пасхальный завтрак или обед, леди за столом должна находиться в подобающем виде и без глубокого декольте. Третье. Случается, что  хозяйки, сервируя пасхальный стол, уходят в конфетную историю.

Днем — цветы, вечером — свечи

— Пасхальное застолье и цветы — прекрасный дуэт. Как не перейти грань?

— «Запустить» цветы на стол, как мы говорим, значит впустить в дом весну. Главное правило — цветы, которые будут располагаться на столе, не должны иметь сильный аромат. Сирень прекрасна, но ее ставить не рекомендуется. Максимум, что имеет место во время трапезы — это запах еды. По этой же причине прекрасный пол просят снизить парфюм. Не забываем и про аллергию на те или иные растения, ведь у многих она присутствует. Также не должны ни цветы осыпаться, ни камушки падать, ни листочки сухие. Мы сегодня живем в то время, когда любая безвкусица может превратиться в тренд, к сожалению.

— Каким цветам отдаем предпочтение?

— Прошли времена, кода мы изъяснялись с помощью цветов, тем не менее цветочный этикет говорит: думайте! Особенно это касается международных коммуникаций. В Китае, например, своя флористическая наука. Людям неприятно будет сесть за стол и увидеть цветы, которые в их регионе приносят на могилу. А вот с точки зрения высоты композиций — как в пасхальном, так и светском этикете — есть нюансы.

— Часто гости приносят высокие букеты, в основном розы. Как их гармонично и быстро интегрировать в сервировку?

— Высокие композиции ставят на стол, если за ним собирается больше 12 человек. Если меньше, то используются круглые столы для того, чтобы приглашенные могли общаться друг с другом. В этом случае флористика уходит вниз. Обычно пасхальные застолья проходят в кругу близких — не более 12 человек. Если людей больше, мы уже делаем длинные столы и беседуем, по этикету, с теми, кто справа и слева от нас. Человека напротив я не вижу, потому как цветы перекрывают, и не должна общаться. О цветах, которые дарят. По этикету, не принято приносить цветы с собой, если вы идете на мероприятие, будь то свадьба, день рождения и даже первое свидание. Они требуют внимания хозяйки, ведь их нужно подрезать, найти вазу, придумать, куда поставить. А вдруг на столе нет места? А если 5, 10, 15 букетов принесли? Цветы нужно присылать до мероприятия либо после.

Смешиваем сервизы

— Итак, пасхальный декор: что в тренде?

— Трехъярусные подставки, этажерки, где все три ряда заполняются:  яйца, гнездышки, цыплята и проч. Оформляйте натуральными нежными цветами и ленточками, все вперемешку с зеленью, и ставьте в центр стола. Актуальны и композиционные яйца. Их можно сделать самим при помощи салфеток и воздушных шаров. Внутрь — солому, мох, что угодно. Прекрасно смотрятся пасхальные деревья. Если при помощи атласной ленты украсить куличи, присоединив ветку вербы, тоже попадете в тренд.

Фото: Эльвира Мясищева, «КИ»

— У вас на столе тарелки из разных сервизов. Это допустимо?

— Вполне можно смешать несколько сервизов. Нужно, конечно, проявить знания, вкус, чтобы сервировка получилась в едином стиле. Более классический подход, если тарелки из одной коллекции, но каждая с разным декором. Вот это идеально!

— Эстетичный аксессуар — кольцо для салфеток. Мы его сняли и куда убирать?

— Кольцо снимается и ставится в левый верхний угол. Нет единого мнения, убирать его или нет. Предположим, это хрустальные, золотые кольца, и хозяйка явно хочет, чтобы они подольше побыли на столе. Если салфетка перевязана ленточкой с вербочкой, такое украшение убирается со стола. А кольцо пусть себе лежит в вашем куверте.

— Что такое куверт?

— Термин, который обозначает полный набор приборов для одной персоны на накрытом столе. Человек, не знающий правил, может взять ваши бокалы или хлеб из вашей хлебной тарелки, и дабы этого не произошло, важно помнить: правый верх — это всегда вода, левый — хлебная тарелка. Раньше был еще индивидуальный подсвечник, который относился к каждому куверту.

«Не путайте заломы с волнами»

— Во время пасхальной трапезы можем использовать свечи?

— По этикету, свечи рассчитаны стол, сервированный хрусталем и изысканным фарфором, потому что при отблеске эти предметы  начинают играть по-другому. Не просто так бриллианты леди надевают вечером. Отсюда железное правило: днем — цветы, вечером — свечи. Можно вечером свечи и цветы. По протоколу, они должны быть белого цвета, но пасхальный этикет позволяет уйти в другие цвета. Свечи необходимо зажечь до момента прихода гостей, а не при них, в столовой, иначе будет выглядеть как скупость. Подсвечники, канделябры не оставляем пустыми. И совершенно точно не берем ароматические свечи.

— В основе вашей сервировки — простая, но роскошная скатерть. Фетиш идеальных хозяек! Какие здесь есть тонкости?

— Нельзя допускать, чтобы бокалы звенели, когда их ставят на стол. Поэтому либо стелем скатерть в два слоя, либо кладем под нее фланель. Мы не должны слышать лишних звуков и ощущать твердость поверхности. Но, прошу, не сходите с ума из-за заломов. Если мы говорим про домашнюю сервировку, было бы приятнее, если бы я, придя в ваш дом в качестве гостя, увидела бы скатерть идеально отпаренную, но опять же, я ни в коем случае не подумаю  о вас плохо как о хозяйке, если обнаружу залом. Это признак того, что скатерть постирали, положили в буфет — и осталась складка. Очень высокого уровня рестораны допускают заломы. Но не надо путать заломы с волнами!

— Огорчает, если во время застолья на скатерти появляются пятна…

— Как сказал А.П. Чехов, истинно воспитанный человек не тот, кто прольет соус, а тот, кто этого не заметит. Сейчас огромное количество скатертей, как слюнявчик, их можно помыть, их охотно покупают. Категоричное нет. Только хлопок. Когда между блюдцем и чашкой кладут салфетку — это намек на то, что против вас ничего не имеют, но, возможно, вы испортите красоту стола. Если переживаете за чистоту, подайте на индивидуальном подносе чашку, молочник, сахар и несколько салфеток.

«Уберите слово «пересланное»

— Что подарить на Пасху с точки зрения православного этикета, помимо яиц и пасхальных корзин?

— Если вы знаете, что человек воцерковлен, икона «Вознесение Господне» станет приятным подарком, так как редко у кого она есть. Хорошие подарки — диск с пасхальными песнопениями, набор для хранения просфоры, специальная посуда. Книга, но именно духовная литература, — в церковных лавках изумительный выбор, также книги Священного писания, Евангелие например. Платок на голову или шарф для храма. Условие — их обязательно следует освятить, но все, что в лавках, можно смело брать. Лампады для домашней молитвы (обычно дома мы ставим свечи в сахар), свечи, которые изготавливают в храмах. Статусному человеку можно подарить пасхальный керамический сервиз.

— Как поздравлять со Светлым Воскресением? Отдельный момент — картинки. Правильно я понимаю, что тем самым человек показывает нам свое отношение?

— Когда вы поздравляете письменно, то пишите текст от души, что приходит в голову, но всегда обращаетесь к адресату по имени и начинаете со слов «Христос Воскрес», которые нужно выделить красным цветом. Многие просто ограничиваются фразой «Христос Воскрес!». Этого недостаточно. В конце послания обязательно добавляем «Воистину Воскрес» и выделяем эти слова красным.

Картинки — это спам. Человеку лень? Да. Человеку я не интересна? Да. Была традиция в XIX веке, когда близкий присылал из другого города открытку. Они оставались дома, хранились в шкатулках и передавались из поколения в поколение. Открытка будто бы осталась, но сильно изменилась. В этом случае хотя бы уберите слово «пересланное» и обратитесь к человеку по имени.