Необычный тыквенный десерт, который точно получится приготовить дома

Необычный тыквенный десерт, который точно получится приготовить дома

Тыквенный чизкейк - это не сложная выпечка и не что-то супервычурное. Он получается плотным, с пряностями, которые хорошо сочетаются с тыквой и сыром. Готовится в несколько этапов: сначала делаем основу, потом начинку, потом запекаем и остужаем. Всё просто и понятно, без лишних сложностей. 

Для приготовления основы вам понадобится:

• Песочное печенье - 200 г
• Сливочное масло - 100 г

Для начинки необходимо:

• Тыквенное пюре - 400 г
• Сливочный сыр (Филадельфия или аналог) - 500 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливки 33-35% - 100 мл
• Корица - 1,5 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Ваниль - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Для основы измельчите печенье в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой. Выложите смесь в форму диаметром 22–24 см, утрамбуйте и поместите в холодильник на 15-20 минут.
2. Чтобы приготовить начинку нужно смешать сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить яйца по одному, перемешивая после каждого. Затем вмешайте тыквенное пюре, сливки, ваниль, корицу и мускатный орех.
3. Теперь соберем чизкейк. Достаньте основу из холодильника, вылейте начинку на основу и разровняйте.
4. Отправьте десерт в духовку выпекаться при 160°C 50-60 минут: края должны схватиться, а центр должен быть слегка «дрожащим». Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. По желанию можно добавить взбитые сливки или корицу сверху.

Тыквенный чизкейк готов. Приятного аппетита!