Свежесть и стерилизация: в Роспотребнадзоре рассказали о правильной консервации овощей

Свежесть и стерилизация: в Роспотребнадзоре рассказали о правильной консервации овощей

Собирая урожай и готовя домашние заготовки, помните о главном – безопасности! Специалисты Роспотребнадзора напомнили о ключевых правилах, которые помогут сохранить ваш труд и избежать неприятных последствий.

Чистота – залог успеха:

• Руки и рабочее место: Тщательно мойте руки перед началом работы и регулярно в процессе. Рабочая поверхность должна быть идеально чистой.
• Посуда и инструменты: Используйте горячую воду и моющее средство для мытья всей посуды и инструментов.

Выбираем лучшие плоды:

• Качество сырья: Отбирайте только целые, свежие фрукты, овощи и ягоды, без малейших признаков гнили или повреждений.
• Тщательная промывка: Промывайте каждый плод под проточной водой, удаляя всю грязь. Корнеплоды лучше очищать щеткой.

Подготовка тары:

• Целостность банок: Используйте только целые стеклянные банки, без трещин и сколов.
• Пригодность крышек: Крышки должны быть новыми или в идеальном состоянии, пригодными для герметичного укупоривания.
• Стерилизация: Обязательно стерилизуйте банки и крышки. Это уничтожит вредные бактерии, плесень и дрожжи, которые могут испортить ваши заготовки.

Соблюдаем рецептуру:

• Проверенные рецепты: Используйте только проверенные рецепты и строго следуйте указанным пропорциям ингредиентов и режимам термообработки. Не экспериментируйте с составом и временем приготовления.

Правильное хранение:

• Охлаждение и хранение: После укупоривания банки необходимо правильно охладить. Храните готовые консервы в прохладном, темном месте.
• Маркировка: Обязательно маркируйте каждую банку, указывая содержимое и дату изготовления.
• Контроль перед употреблением: Перед каждым использованием внимательно осматривайте крышку и оценивайте запах. Любые признаки вздутия, помутнения, пенистости или неприятного запаха – это сигнал к тому, что содержимое банки следует без сожаления утилизировать.

Следуя этим простым, но важным рекомендациям, можно наслаждаться вкусными и безопасными домашними заготовками на протяжении всего года.