Эксперты назвали признаки испорченного мороженого

При покупке отдавайте предпочтение мороженому в полимерной упаковке, а не в бумажной. Сначала изучите этикетку и убедитесь, что маркировка чёткая, срок годности в порядке, указаны производитель, адрес, состав и температура хранения.

В составе хорошего мороженого должно быть молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые добавки и стабилизаторы. В классическом лакомстве не должно быть растительных жиров.

Качественное мороженое имеет равномерный цвет: чем больше жирность, тем оно желтее.

Жирность:

• молочное — до 7,5% молочного жира;
• сливочное — 8-11,5%;
• пломбир — 12-20%.

Глазурь у «правильного» десерта не крошится, не липнет и не отслаивается от мороженого, а на шоколаде не должно быть белого налёта и крупинок. Хорошее лакомство тает медленно и одновременно с глазурью.

Если же десерт покрыт тонкой кромкой льда, то он прошёл повторную заморозку, а значит, его вкус испорчен.

Фото: FreePik.