Если рисового уксуса для роллов под рукой не оказалось: 17 вариантов, чем его заменить

Приготовление роллов в домашних условиях требует не только качественных продуктов, но и правильной заправки для риса. Классический вариант – рисовый уксус, который придает блюду мягкую кислинку и завершает вкус. Но если под рукой его не оказалось, не стоит расстраиваться — есть множество заменителей, которые помогут добиться достойного результата. Мы В статье Rsute.ru собрали 17 способов, чем можно заменить рисовый уксус для роллов, начиная от готовых уксусов и заканчивая домашними рецептами заправок.

Чем заменить рисовый уксус для роллов

1. Красный винный уксус
Имеет более насыщенный вкус, чем белый, но также подходит для замены рисового. Придает заправке яркий аромат и глубину. Однако его стоит избегать людям с гастритом и повышенной кислотностью.

2. Яблочный уксус
Популярная альтернатива рисовому уксусу. Обладает мягкой кислинкой с легким яблочным оттенком. Хорошо балансирует сладость и кислотность. Используется в соотношении 1:1. Если продукт кажется слишком кислым, добавьте немного сахара.

3. Столовый уксус
Можно использовать в крайнем случае, когда других вариантов нет. Подойдет только 6%-й раствор, а вот 9%-й слишком агрессивен. Вкусовая гармония при этом будет менее выразительной.

4. Белый виноградный уксус
Более нейтральный по вкусу вариант, чем яблочный. Подходит для тех, кто хочет сохранить баланс и не перебить вкус роллов. Используйте в пропорции 1:1, при необходимости добавьте щепотку сахара или соли.

5. Бальзамический уксус
Элитная замена, которая привнесет сладость, фруктовые нотки и густую текстуру. Он изменит привычный вкус роллов, но придаст им деликатный аромат.

6. Лимонный сок
Свежий и легкий вариант. Добавляет цитрусовую кислинку, делая блюдо освежающим. Подходит для летних рецептов роллов. Используйте умеренно: 5 мл сока вместо 15 мл уксуса.

7. Заправка с соевым соусом
Оригинальная альтернатива, если дома есть только столовый уксус.

Ингредиенты:

• 30 мл уксуса 6%
• 45 мл соевого соуса
• 20 г сахара

Приготовление: Смешайте ингредиенты и размешайте до растворения сахара.

8. Заправка с растительным маслом
Подходит лучше, чем смесь с соевым соусом, и делает рис более нежным.

Ингредиенты:

• 30 мл столового уксуса
• 45 мл растительного масла
• 15 г сахара
• 7 г соли

Приготовление: Смешайте все компоненты до однородности.

9. Заправка с яблочным уксусом
Один из самых удачных вариантов замены рисового уксуса.

Ингредиенты:

• 30 мл яблочного уксуса
• 45 мл горячей воды
• 15 г сахара
• 7 г соли

Приготовление: Смешайте соль и сахар, залейте водой и уксусом, размешайте.

10. Заправка из столового уксуса
Простой и доступный вариант.

Ингредиенты:

• 60 мл столового уксуса
• 60 мл соевого соуса
• 15 г сахара

Приготовление: Соедините продукты и размешайте до растворения сахара.

11. Заправка с лимонным соком
Мягкая цитрусовая альтернатива.

Ингредиенты:

• 60 мл лимонного сока
• 60 мл воды
• 15 г сахара
• 7 г соли

Приготовление: Подогрейте смесь на слабом огне до растворения крупинок.

12. Заправка с водорослями нори
Добавляет оригинальные морские нотки.

Ингредиенты:

• 4 листа нори
• 150 мл винного уксуса
• 150 г сахара
• 15 г соли

Приготовление: Смешайте уксус с сахаром и солью, подогрейте, затем добавьте измельчённые водоросли.

13. Заправка с виноградным уксусом
Ароматная альтернатива рисовому уксусу.

Ингредиенты:

• 60 мл винного уксуса
• 20 г сахара
• 7 г соли

Приготовление: Подогрейте смесь до растворения, но не доводите до кипения.

14. Заправка с имбирным маринадом
Используется жидкость от маринованного имбиря.

Ингредиенты:

• 65 мл маринада
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли

Приготовление: Процедите маринад, смешайте с остальными компонентами.

15. Заправка с яблочным и винным уксусом
Два вкуса прекрасно дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• 60 мл яблочного уксуса
• 75 мл винного уксуса
• 100 мл воды
• 20 г сахара
• 7 г соли

Приготовление: Смешайте компоненты и размешайте до растворения сахара.

16. Заправка с винным уксусом и соевым соусом
Сложный и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 65 мл винного уксуса
• 65 мл воды
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Приготовление: Смешайте ингредиенты, оставьте настояться на 5 минут.

17. Домашний рисовый уксус
Если хотите приготовить настоящий аутентичный соус, сделайте его самостоятельно.

Ингредиенты:

• 240 г круглозерного риса
• 240 мл воды
• 60 г сахара
• 2 г сухих дрожжей

Приготовление:

• Замочите рис в воде на 3 часа, затем оставьте на ночь в холодильнике.
• Процедите жидкость, при необходимости разбавьте водой до 240 мл.
• Подогрейте с сахаром на водяной бане 15 минут.
• Остудите, добавьте дрожжи и оставьте под марлей на 7 дней.