Эти блюда сведут с ума: что приготовить на даче из овощей и фруктов

Август и сентябрь — время, когда сама природа накрывает нам богатый стол. Достаточно лишь выйти в сад или огород, чтобы получить продукты для вкусного и полезного обеда. Но главный вопрос всегда один: что приготовить, чтобы удивить себя и близких? Рассказываем в материале Rsute.ru.

Герои сезона: что растёт на грядках

Финал лета и начало осени — настоящий праздник вкусов.

• Томаты — от мясистых «бычьих сердец» до сладких черри.
• Кабачки и цукини — идеальны для жарки, тушения и запекания.
• Баклажаны — впитывают ароматы и становятся нежными в любом блюде.
• Перцы — от сладких до острых чили.
• Тыква — королева осени, которая только начинает набирать сладость.

Во фруктовом царстве — яблоки и груши, к которым примыкают последние ягоды: малина, ежевика, черника.

Быстрые идеи: от завтрака до ужина

На даче всегда хочется вкусно, но без долгой готовки. Вот несколько решений:

• Кабачковые оладьи — натрите кабачок, смешайте с яйцами и ложкой муки, обжарьте на сковороде. Подавайте со сметаной и укропом.
• Шакшука — обжаренные перцы и помидоры с яйцами, приготовленными прямо в овощном соусе.
• Овощной суп-пюре — кабачок, картофель и цветная капуста, превращённые в нежный кремовый суп со сливками и мускатным орехом.

Главное блюдо: мангал без мяса

Овощи на углях — это гастрономическое открытие. Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры, сбрызнутые оливковым маслом и приправленные солью, приобретают особый дымный вкус.

Хиты сезона:

• Фаршированные перцы — лёгкая версия с рисом и фаршем, тушёные в томатном соке.
• Рататуй по-ниццки — простое деревенское тушение баклажанов, кабачков, перцев и томатов с чесноком и зеленью.

Салаты: когда фантазия выходит за рамки

Лето — время экспериментировать.

• Моцарелла с персиками или дыней и прошутто — сладко-солёный контраст, усиленный бальзамическим соусом.
• Салат с грушей и горгонзолой — листья салата, груша, сыр с плесенью и грецкие орехи под медово-лимонной заправкой.
• Тёплый салат с овощами-гриль — баклажаны, кабачки и помидоры на подушке зелени с кедровыми орешками.

Десерты и напитки: сладкая точка

Когда основное съедено, время для сладкого:

• Фруктовый крамбл — яблоки или груши под хрустящей масляной крошкой.
• Карамелизированные персики, сливы или абрикосы — быстрое лакомство в сковороде с маслом и сахаром.
• Летний лимонад — мохито с ягодами, мятой и лаймом.
• Компот на скорую руку — яблоки и груши с корицей и гвоздикой.

Заготовки прямо на даче

Чтобы унести с собой вкус лета:

• Заморозьте ягоды или натёртые кабачки.
• Сделайте быстрые маринады — огурцы или маленькие помидоры в банке по экспресс-методу.