Какой хитрый трюк поможет сделать жареным лук по-настоящему хрустящем

Хрустящий жареный лук — маленькое чудо кулинарии. Он превращает запеканку в блюдо ресторанного уровня, делает сэндвичи в разы вкуснее, добавляет аппетитный хруст салатам и идеально завершает крем-супы. Но есть одна проблема: готовый лук из магазина почти всегда содержит пшеничную муку, а значит, он не подходит тем, кто избегает глютена или придерживается низкоуглеводного питания. К счастью, существует простой и гениальный способ приготовить хрустящий лук дома — без панировки, лишних ингредиентов и долгого жарения. Всё, что вам понадобится, — это микроволновка, немного масла и, конечно, сам лук. Рассказываем подробнее в материале Rsute.ru.

Чем ценен хрустящий жареный лук

Этот продукт — универсальный усилитель вкуса. Он добавляет в блюда то самое сочетание текстуры и аромата, которого часто не хватает: солёный хруст и лёгкую карамельную сладость.

• В американской кухне именно жареный лук делает легендарной запеканку из зелёной фасоли.
• В бутербродах он играет роль «секретного ингредиента», превращая их в нечто особенное.
• В супах он создаёт баланс между мягкостью кремовой основы и аппетитной хрустящей корочкой сверху.

И всё это можно повторить дома, не тратя время на масло в сковородке и не прибегая к муке.

Как приготовить хрустящий лук в микроволновке

Ингредиенты:

• 1 луковица (или больше, если готовите на компанию);
• немного растительного масла;
• щепотка соли (по желанию).

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте тонкими, ровными полукольцами. Разделите их на отдельные сегменты — так они прожарятся равномернее.
2. Сложите ломтики в глубокую миску, подходящую для микроволновки. Сбрызните маслом и перемешайте. Добавьте щепотку соли — она подчеркнёт вкус и поможет избавиться от лишней влаги.
3. Готовьте в микроволновке короткими подходами: всего понадобится примерно 10 минут на одну среднюю луковицу. Каждые 2 минуты перемешивайте. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей техники и количества лука.
4. Достаньте лук — сначала он будет мягким. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать масло. Через несколько минут ломтики станут хрустящими и золотистыми.

Маленький лайфхак

Не пересушивайте лук в микроволновке. Лучше немного не довести — и дать ему «дойти» на бумажном полотенце, чем превратить в угольки.