Когда нужно убирать морковь и свеклу, чтобы они оставались сочными и долго хранились

Конец лета и начало осени — время активного сбора урожая. В этот период садоводы убирают фрукты, овощи, ягоды и, конечно, корнеплоды. Чтобы морковь и свекла дольше сохраняли сочность и вкус, важно не только правильно выбрать сроки уборки, но и знать тонкости их хранения. Об этом рассказывают ниже журналисты сайта Rsute.ru.

Когда убирать морковь в 2025 году

Раннеспелые сорта моркови уже успели порадовать урожаем летом, но позднеспелые необходимо выкапывать в сентябре. Главное условие — успеть до заморозков. Как только температура воздуха опускается до +5 °C, рост и созревание корнеплодов останавливается, и тогда самое время переходить к уборке.

Если же передержать морковь в земле, холод повредит корнеплод, и он начнёт гнить при хранении.

Признаки готовности моркови:

• нижние листья начали желтеть;
• корнеплоды достигли размера, указанного в характеристиках сорта;
• срок вегетации завершён;
• у основания видны мелкие белые корешки.

Все эти признаки — сигнал, что морковь можно смело выкапывать.

Когда собирать свеклу

Свекла созревает немного иначе, но ориентироваться можно на схожие признаки. Если ботва пожелтела, сам корнеплод стал плотным и твёрдым, а его диаметр составляет около 5–10 см, значит, пора приступать к уборке.

Затягивать не стоит: переспевшие овощи теряют вкус и хуже хранятся.

Как правильно выкапывать морковь и свеклу

Ошибки при уборке урожая могут обернуться потерей значительной его части. Повреждённые овощи быстрее портятся, поэтому действовать нужно аккуратно.

• Лучшее время для уборки — сухой прохладный день, утром или вечером.
• После дождя стоит подождать, пока земля подсохнет.
• Корнеплоды осторожно подкапывают вилами или лопатой, не допуская механических повреждений.
• Если овощ всё же был задет, его нужно употребить в пищу сразу, не закладывая на хранение.
• Строго запрещено стучать морковью и свеклой друг о друга или об землю — это травмирует кожуру.

После выкапывания корнеплоды можно оставить на солнце на 1–2 часа, чтобы подсохла грязь. Затем землю лучше счистить руками, не применяя грубых движений.

Как хранить морковь и свеклу

Для долгого хранения овощей нужно создать оптимальные условия:

• температура в погребе или подвале — от 0 до +2 °C;
• корнеплоды можно хранить навалом или пересыпанными песком, опилками;
• ящики и контейнеры предварительно обрабатывают фунгицидами и хорошо просушивают.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить сочные и свежие корнеплоды практически до следующего урожая.