От классики до оригинальных рецептов: как сварить вкусное варенье из черники

Черника — одна из самых полезных и ароматных ягод, из которой легко приготовить вкусное и полезное варенье. Домашнее черничное варенье — отличный десерт, который можно использовать как начинку для пирогов или намазывать на тосты. Мы в статье Rsute.ru собрали для вас 10 лучших рецептов — от классического и быстрого до оригинальных вариантов с медом, лимонной кислотой и даже в духовке. Выбирайте рецепт по вкусу и радуйте себя и близких!

18 вкусных рецептов варенья из черники

1. Классический рецепт черничного варенья

Ингредиенты:

• 1,2 кг черники
• 870 г сахара

Приготовление:

1. Ягоды переберите, промойте и удалите листья.
2. Выложите чернику в кастрюлю, засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте.
3. Оставьте на 2,5 часа, периодически помешивая.
4. Варите на медленном огне до закипания, затем ещё 60 минут, не забывая мешать и снимая пенку.
5. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и оставьте остужаться вверх дном под полотенцем.

2. Быстрое варенье-пятиминутка

Ингредиенты:

• 1,6 кг черники
• 870 г сахара

Приготовление:

1. Ягоды вымойте, обсушите.
2. Выложите в эмалированный таз, засыпьте сахаром, перемешайте.
3. Сразу поставьте на маленький огонь, помешивайте.
4. После растворения сахара доведите до кипения, варите 6 минут.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.

3. Черничное варенье в духовке

Ингредиенты:

• 760 г черники
• 760 г сахара

Приготовление:

1. Промойте ягоды, уберите листочки.
2. Выложите на противень слоями и отправьте в духовку при 160-180°С на 30 минут.
3. Перетрите ягоды толкушкой, протрите через сито или блендером с марлей.
4. Добавьте сахар, перемешайте, немного прогрейте на плите.
5. Разложите в стерилизованные банки и закройте.

4. Варенье из кислых ягод (на зиму)

Ингредиенты:

• 1,2 кг черники
• 560 г сахара (можно увеличить по вкусу)

Приготовление:

1. Промойте ягоды, удалите плодовые ножки.
2. Сложите слоями с сахаром, оставьте на 2,5 часа.
3. Варите на среднем огне до закипания, затем ещё 25 минут.
4. Снимайте пенку, разлейте по банкам и закройте.

5. Черничное варенье без варки

Ингредиенты:

• 1,2 кг черники
• 560 г сахара

Приготовление:

1. Вымойте ягоды и обсушите.
2. Измельчите с сахаром в блендере или мясорубке.
3. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
4. Разложите по стерилизованным банкам, храните в холодильнике.

6. Густое варенье с желфиксом

Ингредиенты:

• 1,2 кг черники
• 760 г сахара
• 0,5 упаковки желфикса

Приготовление:

1. Вымойте ягоды.
2. Смешайте желфикс с частью сахара, добавьте к ягодам.
3. Доведите до кипения, добавьте оставшийся сахар, варите ещё 3 минуты.
4. Разложите по банкам и закройте.

7. Варенье с лимонной кислотой

Ингредиенты:

• 1,2 кг черники
• 870 г сахара
• 245 мл воды
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

1. Вода с сахаром доводится до кипения.
2. Добавьте ягоды, варите 6 минут.
3. Всыпьте лимонную кислоту, варите ещё 2-3 минуты.
4. Разлейте по банкам.

8. Черничное варенье с медом и орехами

Ингредиенты:

• 550 г черники
• 130 г орехов
• 140 мл воды
• 70 г меда

Приготовление:

1. Вымойте ягоды, уберите листочки.
2. Растопите мед на водяной бане, добавьте мелко нарезанные орехи.
3. Смешайте с ягодами и водой.
4. Запекайте в духовке при 170°С 30 минут, если ягоды твёрдые — потомите ещё.
5. Разлейте в банки.

9. Варенье из черники с земляникой

Ингредиенты:

• 1,2 кг черники
• 560 г земляники
• 1,7 кг сахара
• 430 мл воды

Приготовление:

1. Вымойте ягоды, удалите листочки.
2. Растворите сахар в воде, доведите до кипения.
3. Добавьте ягоды, варите 12 минут, снимая пену.
4. Разлейте в банки, закройте и остудите.

10. Варенье из черники с клубникой

Ингредиенты:

• 1,2 кг черники
• 560 г клубники
• 1,7 кг сахара
• 15 мл лимонного сока

Приготовление:

1. Вымойте и подготовьте ягоды.
2. Смешайте с сахаром, оставьте на 2 часа.
3. Варите на среднем огне до закипания, снимите пену, потомите 25 минут.
4. Добавьте лимонный сок, перемешайте, разлейте по банкам.

Советы по приготовлению и хранению черничного варенья

• Чернику перебирайте тщательно, удаляя листья и плодоножки.
• Для более кислых ягод можно увеличить количество сахара.
• Стерилизуйте банки и крышки для длительного хранения.
• Варенье без варки храните только в холодильнике и употребляйте в течение нескольких недель.
• Добавление лимонной кислоты или сока придаёт варенью свежесть и помогает сохранить цвет.
• В духовке варенье получается особенно ароматным и насыщенным.