Творожная пасха с изюмом и цукатами: классический рецепт приготовления

Традиционное блюдо готовится полчаса, а затем убирается на ночь в холодильник

фото: Getty Images

Во многих семьях праздник Пасхи связан не только с традиционными куличами и крашенными яйцами, но и особым блюдом из творога, которое так и называется — пасха.

Откуда пошла традиция готовить это творожное угощение необычной формы, точно не известно. Еще на языческой Руси весной в знак плодородия и удачи в разведении скота готовили блюда из творога, а затем эта привычка плавно перешла в христианские обычаи. Только форму подачи изменили. Традиционные очертания творожной пасхи — это не что иное, как символ Гроба Господня и его воскрешения. Часто на угощении с помощью специальной формы выдавливают надпись: «Христос Воскрес», или коротко «ХВ».

Состав блюда может отличаться. Есть традиционные пасхи с изюмом, есть более необычные рецепты — с курагой и другими сухофруктами с добавлением орехов, а есть совсем нестандартные — с фисташковой пастой и дубайским шоколадом. Неизменными остается форма и основной продукт — творог. Делимся рецептом классической пасхи с изюмом и цукатами, которую без труда повторит каждый.

Классическая творожная пасха с изюмом и цукатами

Рейтинг: 5.0

Рецепт традиционной творожной пасхи с изюмом и цукатами без выпечки

• Время приготовления: 30 мин.
• Рецепт на: 1 персона
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Блины, оладьи, сырники

Ингредиенты

• творог 9%: 500 г
• сливки 30%: 200 мл
• Сахарный песок: 120 г
• масло сливочное: 100 г
• желток яичный: 2 шт.
• изюм темный: 30 г
• цукаты любые по вкусу: 100 г
• ванилин: 2 щепотки

Способ приготовления

1. Чтобы сделать творожную пасху, надо сначала подготовить некоторые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало размягченным. 40 граммов цукатов и изюм залейте 100 мл теплой воды и оставьте на 20-30 минут.

2. Творог протрите через сито. У него обязательно должна быть однородная структура. Причем, пробивать в блендере тоже не очень рекомендуется, потому что тогда консистенция становится более плотной и липкой, к том же без добавления жидкости блендер может не справиться. Если протирать через сито, то структура творога более воздушная.

3. Яичные желтки с сахарным песком и ванилином (если есть ванильный экстракт, используйте его) взбейте миксером, пока масса не станет более пышной и светлой.

4. Сливки в ковшике или сотейнике доведите до кипения. Затем аккуратно тонкой струйкой вливайте сливки в яичные желтки и продолжайте взбивать миксером. В конце добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать, пока консистенция не станет однородной.

5. У изюма и цукатов слейте воду, промакните от лишней влаги бумажным полотенцем. Добавьте к яичной массе творог и цукаты с изюмом. Перемешайте все до однородности. Здесь можно снова воспользоваться миксером.

6. Подготовьте форму для пасхи, переверните ее пустой полостью вверх, выстелите стенки внутри двойным слоем марли. Вылейте творожную массу. Плотно утрамбуйте ее и разровняйте, а затем прикройте краями марли. Сверху постав что-то тяжелое и уберите на ночь в холодильник.

   Утром можно аккуратно перевернуть и вынуть из формы. Оставшимися цукатами украсьте пасху сверху.

Пасочница — форма для творожной пасхи (Реклама)

Узнать цену