НОВОСТИ / РОССИЯАроматные специи издавна ценились не только за вкус, но и за целебные свойства. Многие из них помогают организму мягко регулировать уровень сахара в крови, поддерживают пищеварение и улучшают настроение. Рассмотрим 3 пряности, которые могут стать верными помощниками в ежедневном рационе: корицу, мускатный орех и кардамон.
У этой специи мягкий сладковатый вкус, который позволяет сократить количество сахара в блюдах. Кроме того, корица помогает снижать гликемический индекс продуктов, с которыми её употребляют.
Эта пряность универсальна: её можно добавлять в супы, каши, запеканки и карри. Целые палочки часто кладут в рис или тушёные блюда, а молотую корицу легко использовать в выпечке и напитках. Попробуйте добавить щепотку в кофе или чай — напиток приобретёт особую глубину вкуса. Ещё 1 вариант — коричный настой: положите палочку в горячую воду и дайте ей немного настояться.
Эта специя особенно ценится за способность повышать уровень серотонина, а значит, уменьшать тягу к сладкому и углеводам. Мускат помогает справляться с "заеданием" стресса и эмоциональных перегрузок.
Среди полезных свойств мускатного ореха:
Специя отлично раскрывает вкус мясных и овощных блюд. Щепотка муската сделает насыщеннее картофельное пюре, супы и соусы. В сладкой кухне он идеально подходит для пряников, кексов, маффинов и пирогов. Мускат также можно добавлять в каши и пудинги. В горячем молоке, кофе или какао эта пряность создаёт особую атмосферу уюта и согревает холодными вечерами.
Аромат кардамона напоминает смесь ванили и лимона, а вкус — мягкий и слегка сладковатый. Его нередко сравнивают с корицей, только более пряной и освежающей.
Кардамон полезен тем, что помогает снижать уровень сахара в крови, делает ткани организма более чувствительными к инсулину, а также уменьшает воспаление. Кроме того, он стимулирует пищеварение и ускоряет обмен веществ, что особенно важно при борьбе с лишним весом.
Эта специя занимает особое место в восточной кухне. Её добавляют в плов, карри, рагу и бобовые блюда. В выпечке кардамон раскрывает вкус кукурузных лепёшек, пирогов и булочек. Он хорошо сочетается и с напитками: пряный чай с кардамоном — классика индийской традиции, а добавка в кофе придаёт утреннему напитку особую свежесть.
Корица, мускатный орех и кардамон объединяют полезные свойства и удивительные вкусовые оттенки. Эти пряности помогают регулировать обмен веществ, поддерживать здоровье сердца и сосудов, улучшают пищеварение и даже влияют на настроение. Добавляя их в обыденное меню, можно не только разнообразить вкус блюд, но и укрепить здоровье.